“ขนมจีบไส้แน่น” จ.หนองบัวลำภู
รับขนมจีบเพิ่มไหมคะ?
วันนี้ขอแนะนำ “ขนมจีบ” อีกหนึ่งในสินค้าขายดีฝีมือเด็กและเยาวชน ซี.ซี.เอฟ. จากโครงการฝึกทักษะอาชีพ “ปั้นเยาวชนคนมืออาชีพ” โรงเรียนโนนเมืองวิทยาคาร จังหวัดหนองบัวลำภู กิจกรรมเสริมความรู้พัฒนาทักษะอาชีพ เทคนิคการนำเสนอสินค้า เทคนิคการขายอาหาร ซึ่งในกิจกรรมนี้จะจัดให้เด็ก ๆ แบ่งหน้าที่กันทำและฝึกปฏิบัติจริง ตั้งแต่เตรียมศึกษาสูตรอาหาร การจัดซื้อวัตถุดิบ จัดเตรียมอุปกรณ์ ทำบัญชีรายจ่ายและรายรับและออกแบบกล่องบรรจุผลิตภัณฑ์ โดยภายหลังภารกิจการขายสินค้า เด็ก ๆ จะนำเงินรายได้ทั้งหมดหลังหักต้นทุน นำมาจัดสรรเป็นเงินทุนเพื่อไว้ใช้หมุนเวียนในการผลิตสินค้าในครั้งถัดไป
“น้องแตงอ่อน” เด็ก ซี.ซี.เอฟ. หัวหน้ากลุ่มงานทำขนมจีบเล่าถึงความรู้สึกว่า “หนูมีความรู้สึกเหมือนได้ทำในสิ่งที่หนูชอบมากเลยค่ะ เมื่อก่อนหนูทำอาหารไม่เป็น หลังจากได้เข้าร่วมอบรมครั้งนี้ ทำให้หนูได้เรียนรู้การทำขนมจีบ สนุกมากค่ะ ดีใจที่ขนมจีบที่ทำกับเพื่อน ๆ ขายดี พวกเราตื่นเต้นมาก ๆ ที่ได้จับเงินสดจากการขายของที่ทำจากน้ำพักน้ำแรงของตนเอง หนูและเพื่อน ๆ ขอบคุณกิจกรรมปั้นเยาวชนคนมืออาชีพที่สนับสนุนให้พวกเรามีความรู้ในการสร้างรายได้ที่สามารถนำไปใช้ต่อยอดประกอบอาชีพที่มั่นคงในอนาคตค่ะ”
วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำขนมจีบ
1. หมูสับ 500 กรัม
2. วุ้นเส้น 200 กรัม
3. แคร์รอต 50 กรัม
4. รากผักชี 10 กรัม
5. แผ่นเกี๊ยว 2 ห่อ
6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำขนมจีบ
1. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาผสมกันกับหมูสับ วุ้นเส้น แคร์รอตหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล แป้งมัน และตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง เพิ่มความนุ่ม คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน และนำลงเครื่องปั่นผสม ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ห่อขนมจีบ โดยการวางแผ่นเกี๊ยวบนระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้แล้วตักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไป ใช้นิ้วโป้งกับนิ้วชี้รูดแผ่นเกี๊ยวให้เป็นทรง แล้วใช้สันช้อนช่วยกดแผ่นเกี๊ยวให้เป็นจีบ
3. เมื่อห่อเสร็จแล้วพรมน้ำก่อนเพื่อให้แป้งนิ่ม ไม่แห้งแข็ง นำไปนึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียวพร้อมรับประทาน
เผยแพร่เมื่อ : 27 พฤษภาคม 2568
ร่วมสนับสนุนเงินบริจาค
#มูลนิธิซีซีเอฟ #CCF
