น้องสตางค์ - โครงการปั้นเยาวชนคนมืออาชีพ
โรงเรียนศรีสองรักษ์วิทยา จ.เลย

น้ำพริกพื้นบ้านที่มีส่วนประกอบหลักคือ “น้ำผักสะทอน” มีรสขมเล็กน้อยเป็นเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัว ปีหนึ่งจะได้กินหนึ่งครั้งในช่วงที่ต้นสะทอนแตกใบอ่อนประมาณเดือนมีนาคม-เมษายน เก็บใบสะทอนมาเคี่ยวนาน 4-5 ชั่วโมง เพื่อนำมาใช้ปรุงอาหาร

โรงเรียนศรีสองรักษ์วิทยา จ.เลย ตั้งอยู่บนพื้นที่มีลักษณะเป็นภูเขาสูง มีพืชพันธุ์ธรรมชาติที่หลากหลายและผักพื้นบ้านที่น่าสนใจเช่น ผักสะทอนที่ชาวบ้านมักนำมาแปรรูปหรือเป็นส่วนผสมของอาหารในแต่ละเมนู “โครงการปั้นเยาวชนคนมืออาชีพ” จัดอบรมการทำน้ำพริกพื้นบ้าน เพื่อเสริมทักษะความรู้ พัฒนาสู่อาชีพให้นักเรียนในกลุ่มชุมนุมทำน้ำพริกน้ำผักสะทอน จนสามารถผลิตน้ำพริกออกจำหน่ายตามยอดสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง ช่วยให้นักเรียนมีรายได้ระหว่างเรียนแบ่งเบาค่าใช้จ่ายครอบครัวได้อีกทาง

“น้ำพริกน้ำผักสะทอนเป็นอาหารที่อยู่ในโต๊ะอาหารเกือบทุกมื้อ ๆ” น้องสตางค์เล่าด้วยรอยยิ้มที่สดใส “วันนี้หนูได้มาเข้าร่วมกิจกรรมปั้นเยาวชนคนมืออาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำพริกพื้นบ้าน จากน้ำผักสะทอน หนูได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำพริกน้ำผักสะทอนตามที่วิทยากรสอน เมื่อได้ลองลงมือทำก็รู้สึกว่าวิธีการทำนั้นค่อนข้างยาก การทำน้ำพริกต้องทำตามสูตรอย่างละเอียด กว่าจะได้น้ำพริกแต่ละกระปุกต้องใช้เวลาทำทั้งวัน แต่พอทำเสร็จก็รู้สึกภูมิใจมากเลยค่ะ ดีใจที่ได้ความรู้ดี ๆ ที่สามารถต่อยอดเป็นอาชีพเสริมให้ตัวเองและครอบครัวค่ะ”

ร่วมสนับสนุน #เด็กเก่งเด็กดี #CCF

#ปั้นเยาวชนคนมืออาชีพ #CCF #มูลนิธิซีซีเอฟ